Salada Fresca de Bulgur, Morangos e Abacate

Salada Fresca de Bulgur, Morangos e Abacate

Colorida, nutritiva e cheia de sabores frescos, esta salada combina a textura do bulgur com a doçura dos morangos, a cremosidade do abacate e o sabor ligeiramente salgado do queijo feta. É perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento.

O bulgur, também conhecido no Brasil como trigo para quibe, é um trigo partido e pré-cozido muito utilizado na culinária do Médio Oriente.

Ingredientes

• 1 chávena de bulgur (trigo para quibe)

• 2 chávenas de água quente

• 6 a 8 morangos cortados

• 1 abacate cortado em cubos

• ½ pepino cortado em pequenos pedaços

• ½ cebola-roxa cortada em fatias finas

• 2 chávenas de rúcula

• 80 g de queijo feta esfarelado

• 2 colheres de sopa de salsa ou hortelã picada

• 2 colheres de sopa de nozes ou sementes, opcional

Para o molho

• 3 colheres de sopa de azeite

• Sumo de ½ limão

• 1 colher de chá de mel

• Sal e pimenta-preta a gosto

Modo de preparação

1. Coloque o bulgur numa tigela e cubra com a água quente. Tape e deixe repousar durante aproximadamente 15 minutos, ou siga as instruções da embalagem.

2. Depois de hidratado, escorra muito bem o excesso de água. Solte os grãos com um garfo e deixe arrefecer completamente.

3. Numa travessa grande, coloque a rúcula, o pepino, a cebola-roxa, os morangos e o abacate.

4. Acrescente o bulgur frio, o queijo feta, a salsa ou hortelã e as nozes ou sementes.

5. Para preparar o molho, misture o azeite, o sumo de limão, o mel, o sal e a pimenta.

6. Regue a salada com o molho apenas no momento de servir e envolva delicadamente.

Sugestão

Para uma refeição mais completa, pode acrescentar frango grelhado, salmão, atum ou grão-de-bico. Se utilizar trigo para quibe muito fino, deixe-o hidratar por menos tempo e aperte-o bem para retirar toda a água. (salada fresca de bulgur)

Esta salada reúne fibras, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e antioxidantes. Os principais benefícios são:

• Favorece a saúde intestinal: o bulgur, a rúcula, os morangos e o abacate fornecem fibras, que ajudam o funcionamento do intestino e aumentam a saciedade.

• Ajuda a proteger o coração: o azeite, o abacate, as sementes e as nozes oferecem gorduras insaturadas, quando consumidos numa alimentação equilibrada.

• Tem ação antioxidante: os morangos são fontes de vitamina C e compostos antioxidantes, que ajudam a proteger as células contra o stress oxidativo.

• Contribui para a saúde dos ossos: o queijo feta contém proteínas e cálcio, embora também possa ter bastante sal.

• Ajuda a manter a energia: o bulgur fornece hidratos de carbono complexos, importantes para a produção de energia.

• Aumenta a saciedade: a combinação de fibras, gorduras saudáveis e proteínas pode ajudar a controlar a fome durante mais tempo.

• Favorece a absorção de nutrientes: as gorduras do azeite e do abacate ajudam o organismo a absorver vitaminas lipossolúveis presentes nos vegetais.

É uma excelente opção para um almoço leve. Para aumentar a quantidade de proteína, podemos acrescentar frango, salmão, atum, ovo ou grão-de-bico.

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