Frango Cremoso com Abobrinha e espinafre na Frigideira

Frango Cremoso com Abobrinha e Espinafre na Frigideira

Rende: 2 porções Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 filés de peito de frango cortados em tiras ou cubos

• 1 abobrinha média cortada em meias-luas finas

• 2 xícaras de espinafre fresco

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1/2 xícara de iogurte natural (ou creme de ricota, para uma versão mais cremosa)

• Sal e pimenta a gosto

• Noz-moscada ou cúrcuma (opcional)

• Salsinha ou cebolinha para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

2. Adicione o frango e tempere com sal, pimenta e cúrcuma ou noz-moscada, se desejar. Cozinhe até dourar por fora e ficar bem cozido por dentro.

3. Acrescente a abobrinha e refogue por cerca de 5 minutos, até ela amolecer, mas sem desmanchar.

4. Junte o espinafre e refogue até murchar.

5. Abaixe o fogo e acrescente o iogurte (ou creme de ricota). Misture bem até formar um creme leve envolvendo tudo.

6. Finalize com ervas frescas e sirva quente.

Essa receita combina bem com arroz integral, quinoa ou até sozinha como um prato low carb.